Pubblichiamo un interessante articolo apparso sul numero di settembre della rivista scientifica “Animal Frontiers” e curato, fra gli altri, dalla Professoressa Antonella Dalle Zotte, afferente al Dipartimento di Medicina Animale, Produzioni e Salute (MAPS) dell’Università di Padova e docente di Scienza e Tecnologia della Carne, con cui la nostra azienda ha da anni un rapporto di collaborazione.

Due, fra le foto a corredo dell’articolo, sono relative al nostro prodotto.

Per consultare l’articolo, cliccate sul seguente link:   animal-frontiers-2017

Comunichiamo alla gentile Clientela che lo stabilimento  e il punto vendita diretto rimarranno chiusi per ferie da lunedì 14 a sabato 19 Agosto 2017.

Riapriremo lunedì 21 Agosto.

Uno degli innumerevoli motivi per i quali il prosciutto crudo a Denominazione di Origine Protetta è da sempre il re della salumeria mondiale è l’assenza in generale di conservanti e additivi vari.

Nella fattispecie, il Prosciutto Veneto DOP di Attilio Fontana assume il suo aroma, il suo profumo, il suo colore rosato e la sua morbidezza solamente dalla scelta della materia prima, coscia di suino italiano ricca di marezzature e dalla prolungata stagionatura.  Non necessita quindi nemmeno di alcun aromatizzante.

Come è messo in evidenza dalla galleria fotografica che proponiamo, vogliamo porre all’attenzione di chi legge una carrellata di pregiati prodotti di salumeria che presentano, fra gli ingredienti, una bella scelta di…”aiutini” al colore e al sapore. Aiutini peraltro assolutamente legittimi anche per i controllatissimi prodotti DOP e IGP che mettiamo al confronto.

Che conclusioni trarre da questa piccola riflessione?  Basta prendersi il tempo di leggere o di chiedere sempre gli ingredienti di ciò che si acquista e si avranno moltissime possibilità di mangiare in modo assolutamente sano.

Comunichiamo ai gentili Clienti che il punto vendita diretto aziendale rimarrà chiuso sabato 3 giugno 2017. Riapriremo con il consueto orario lunedì 5 giugno 2017.

Ancora una volta “Montagnana in Festa – Prosciutto Veneto DOP” non ha deluso le aspettative. La manifestazione dedicata a questo tradizionale e meraviglioso prodotto della terra veneta ha riscosso un nuovo, grande successo di pubblico nei dieci giorni di apertura.

Da parte nostra, Attilio Fontana Prosciutti ha registrato nuovi record nella partecipazione alle visite guidate presso il sito produttivo, con la lusinghiera attenzione di moltissime persone, desiderose di conoscere tutti i segreti del prosciutto, dalla provenienza tutta nord- italiana della materia prima alle tecniche di lavorazione ancora rigorosamente artigianali.

Una grandissima soddisfazione professionale è stata, come sempre, la conferma dell’apprezzamento avuto dai molti frequentatori dell’Isola del Gusto e della Sala Gourmet, gremita come mai prima nella serata di giovedì 25 dedicata alla nostra azienda.

E’ impossibile non dimenticare qualcuno nel rendere il nostro grazie alle tantissime persone che hanno reso possibile l’organizzazione e la riuscita dell’evento. Chiunque sia, non ce ne voglia!

Per questo ci limitiamo a chi ha avuto uno stretto contatto con noi in questi giorni.

Innanzitutto grazie a tutti coloro che hanno voluto farci visita presso lo stand, allo spazio di vendita dei tranci, alla Sala Gourmet e in azienda.

Grazie ai nostri collaboratori Moreno, Giorgio, Aldo, Nico e Marco, grazie a Mari Piero “Peterpan” ufficiale di collegamento fra affettatori e pubblico, grazie a Pasqualisa, Franco e alle efficienti ragazze della Sala Gourmet per la loro professionalità, grazie all’occhio discreto dei Carabinieri Volontari, grazie all’occhio obiettivo del fotografo Francesco Castagna.

Grazie ai partner di giovedì sera, in primis l’Associazione Ristoratori dell’Altopiano dei Sette Comuni per la loro proposta innovativa e particolarmente apprezzata.

E, last but not least, grazie a Roberto Donolato e a tutto il suo staff e la sua famiglia perché senza la sua lungimiranza e professionalità la manifestazione non avrebbe raggiunto gli attuali livelli di eccellenza.

Arrivederci al 2018!

Angelo Macchiavello, inviato di punta delle reti Mediaset nei maggiori teatri di guerra, per una volta si è concesso una pausa di riposo a Montagnana, uno dei Borghi più belli d’Italia.

Tramite un comune amico, ha voluto farci visita in prosciuttificio assieme alla sua famiglia per apprendere i segreti della tradizione montagnanese nella produzione del nostro prosciutto.

Dopo la degustazione, ha deciso di inserire il Prosciutto Veneto DOP di Attilio Fontana nella sua dieta per riuscire, come ci ha confidato, a perdere qualcosa in più di un etto all’anno e per anticipare sensibilmente il suo obiettivo di rientrare in piena forma fisica nel maggio del 2348.